Hausarzt Ambulanz / Rezepte

• 150 g Buchweizen
• Zwiebel und Knoblauch
• Wurzelgemüse
• frischer Babyspinat
• Öl
• Rasca, Salz
• Butter

Wir waschen den Buchweizen, geben ihn in einen Topf und gießen nur Wasser ein, damit der Buchweizen untergetaucht ist. Wir decken ab und lassen es kochen. 5 Minuten garen, ausschalten und unter den Deckel gehen lassen.
Zwiebel fein hacken und in Olivenöl etwa 1 Minute anbraten. Fein gehackten Knoblauch dazugeben und umrühren. Karotte und Petersilie schälen und in kleine Würfel schneiden.

Sellerie schälen und grob raspeln. Alles zur Zwiebel geben, mit zerkleinertem Rasca würzen, mit wenig Wasser bedecken und ca. 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Schließlich, wenn das Wasser verdunstet ist, fügen Sie geschnittenen Babyspinat, ein Stück Butter, gekochten Buchweizen hinzu und mischen Sie alles. Mit Salz.

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